盐水毛豆
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作者：
上树学飞
🌈毛豆的季节，就是要多吃啊，哈哈😌
🌈毛豆不用剪去两头，料对了一样咸香。
👉煮的过程全程不盖盖子是一，想要好看绿一些，煮熟后捞出来，等锅内水凉了再放进去浸泡入味。
👉毛豆水开煮5分钟就熟了，这个时候口感是偏脆嫩，多煮几分钟会有点面。
👉其实家里自己吃，煮好就吃了，哪怕煮10分钟颜色也是可以看的，所以可以忽略颜色，水开煮8-10分钟可以直接吃，味道就很好。
用料
毛豆
500克（1斤）
花椒
3g
小茴香
2g
八角
1个
干辣椒
2-3个（可不放）
盐
9g根据水量调整
盐水毛豆的做法步骤
步骤 1
大概这些料，八角花椒是卤料常用的，小茴香是增加香气用
步骤 2
毛豆洗净凉水入锅，因为煮的时间短，所以水没过毛豆多一点就好
步骤 3
我用的干辣椒是五香型的，辣度微乎其微
步骤 4
水开煮几分钟毛豆的颜色还是嫩绿的，喜欢绿点的煮5.6分钟，煮的越久颜色越淡发黄，自己吃口感好就行，吃个毛豆不要太大压力了🍺🍺
菜谱创建时间：2022-05-14 22:00:42